Молочная кислота, Ч, ТУ 6-09-09-135-88

Молочная кислота (2-гидроксипропионовая кислота, C₃H₆O₃) — органическое соединение, относящееся к карбоновым кислотам. Представляет собой прозрачную сиропообразную жидкость от бесцветного до желтоватого цвета со слабым характерным запахом. Хорошо растворяется в воде, этаноле и глицерине, плохо — в бензоле и хлороформе. Образуется при молочнокислом брожении сахаров. Квалификация «Ч» по ТУ 6-09-09-135-88.
Применяется в пищевой промышленности как консервант (E270) и регулятор кислотности при производстве кисломолочных продуктов, кондитерских изделий, безалкогольных напитков, соусов, хлебобулочных изделий. В хлебопекарном производстве улучшает технологию приготовления теста, при хранении мяса обеспечивает антимикробную защиту и формирует предохраняющий слой на поверхности. В фармацевтике используется как компонент лекарственных препаратов, в косметологии — как увлажняющий и отшелушивающий компонент в кремах, сыворотках и пилингах. В кожевенном производстве применяется для обеззоливания кож и в протравном крашении, в текстильной промышленности — для отделки тканей. Также используется в производстве биоразлагаемых полимеров (полилактид) и как сырьё для получения пропиленгликоля и акриловой кислоты. Малотоксична, пожаро- и взрывобезопасна. ООО «Сураспецхим» (Пенза) поставляет реактив оптом и в розницу с доставкой по всей России. Цена договорная.