Натрий лимоннокислый 3-замещённый, Ч и ЧДА, ГОСТ 22280-76

Белый кристаллический порошок без запаха, легко растворимый в воде, слабо растворимый в спирте. Выпускается квалификаций Ч и ЧДА по ГОСТ 22280-76. В пищевой промышленности применяется как регулятор кислотности, улучшитель вкуса и фиксатор окраски (добавка E331) при производстве напитков, кондитерских и кисломолочных изделий, плавленых сыров и мясных консервов. В медицине используется как консервант крови и компонент лекарственных форм. В химической промышленности — как буферное соединение, комплексообразователь и компонент фотопроявителей. Также применяется в парфюмерии и производстве моющих средств.